1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel
2 blancs d’œufs fouettés
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de compote de pomme (tiède)
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de pommes en dés
3/4 tasse de canneberges hachés

Chauffer le four à 350 degrés et graisser un moule de 12 muffins. Dans un bol, combiner la farine, le soda, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, combiner les blancs d’œufs, la cassonade, la compote, la vanille, les pommes et les canneberges. Y ajouter les ingrédients et mélanger juste assez pour humecter. Remplir les moules à muffins et cuire de 20 à 30 minutes.

Donne 12 muffins