2 tasse de farine tout usage,
1 c.a.tab. poudre a pate,
1 pincée de sel,
1 œuf,
3/4 tasse de sucre,
3 c.a tab. huile végétale,
1 tasse de lait,
1 c.a.tab. zeste de citron rapé,
2 tasses de framboises et de bleuets mélangés, frais ou surgelés , décongelés et égouttés.
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Préchauffer le four a 400 F. Beurrer ou vaporiser d’enduit végétal (Pam) 12 moules a muffins de grosseur moyenne. Dans un bol, tamiser les ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre l’œuf, le sucre, l’huile le lait et le zeste de citron jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Mélanger délicatement à la cuillère de bois.
Ajouter les fruits et mélanger délicatement sans trop brasser. Verser dans les moules. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que un cure-dents en ressorte propre. Laisser tiedir, démouler et refroidir sur une grille.
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