1 t de farine tout usage
1 t de farine de blé entier
1/2 t de cassonade tassée
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 t de noix de Grenobles hachées
2 oeufs
1 t de babeurre
1 t de pommes pelées, râpées
1/2 tasse de beurre fondu ou huile

Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte , le sel et la cannelle. Incorporer les noix. Dans un autre bol, bien battre les oeufs, y mélanger le babeurre, les pommes et le beurre ou huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste pour humidifier.

Déposer dans les moules à muffins, les remplir aux trois quarts. Cuire au four préchauffé à 400ºF(200ºC) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Donne 12 muffins