2 tasses de farine
3c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel
1 oeuf
1 tasse de fromage cottage 2%
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de margarine ou de beurre fondu
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de citron confit en morceaux,très légèrement enfarinés

Dans un bol, mêlez la farine, poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'oeuf , le fromage cottage, le lait et le sucre. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Mêlez jusqu'à homogénéité. Incorporez le citron confit. Mélangez de nouveau. Au four 400°F durant 20-25 minutes.