Mélanger tous les ingrédients à l'exception des noix et amener à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, faire cuire à feu moyen jusqu'au stade de la boule molle. Retirer du feu et laisser tiédir sans remuer.

Beurrer légèrement un moule à gâteau carré. Battre jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter les noix et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange commence à perdre son aspect brillant. Verser rapidement dans le moule et étaler le mélange uniformément. Quand il est pris, le découper en carrés.