2 tasses de farine tout usage
1/4 de cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de sucre
2 gros oeufs ou 3 petits
1 1/2 tasse de lait
1 cuil. à thé d'essence de vanille
1 cuil. à soupe de beurre fondu

Tamiser la farine avec le sel et le sucre. Mettre dans un bol, faire un creux au milieu et y casser un oeuf.

A l'aide d'une cuillère de bois, délayer l'oeuf en y amenant peu à peu la farine. Continuer ainsi jusqu'à utilisation complète des oeufs

Ajouter le lait petit à petit et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et coulante.

Ajouter la vanille et laisser reposer pendant une heure à la température de la pièce.

Cuire dans un poêlon à crèpe badigeonné