1 tasse de farine
1/4 de cuil. à thé de sel
3 oeufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'eau
1 cuil. à table de jus de citron
1 cuil. à table de rhum (facultatif)
2 cuil. à table de beurre fondu

Verser dans un mélangeur, tous les ingrédients sauf le beurre.
Bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Cuire dans un poêlon à crèpe badigeonné de 30 secondes à une minute de chaque côté.

Arroser de sirop d'érable.

Donne 8 à 10 crèpes de 10 pouces.