Dans un poêlon, faites chauffer l'huile, faites revenir l'oignon. Incorporez le veau ou le bœuf haché, laissez bien cuir. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez. Mijoter à feu doux 1 heure ou jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement réduit. Refroidir, mais pas complètement.

Garnir du mélange de viande les petits pains à salade, enveloppez dans du papier aluminium un à la fois ou plusieurs. Pour servir, mettre dans un four préchauffé à 325 °F pendant 20 minutes. Note :Se congèle très bien.