2 c table de mayonaise légère
1 c table de jus de citron
3/4 c thé de zeste d'orange
1/2 c thé de graines d'anis broyés au mortier
1/8 c thé de cayenne
1 bulbe de fenouil environ 450 grammes coupé en tranches fines
3/4 livre de homard froid coupé
2 tasses de laitue romaine déchiquetée
1/4 tasse de feuilles de menthe fraiches,lavées,essorées et hachées

Tout mélanger et laisser les saveurs se mélanger 1 heure au frigo.