Les Fruits de mer |
Potage de la mer |
2 cuil. à table d’huile d’olive |
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Faire cuire l’oignon et l’ail dans l’huile durant 5 minutes à feu doux pour attendrir. Ajouter les artichauts, le bouillon de poulet et le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes, passer au robot et remettre dans le chaudron, ajouter le babeurre, l’estragon, la muscade, le sel et le poivre, laisser mijoter à feu doux environ 5 à 7 minutes, ajouter les fruits de mer, cuire 5 minutes sans bouillir, ajouter le persil. |