Recettes d'Halloween |
Parmentier de canard à la citrouille |
6 cuisses de canard gras |
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La veille, mettre à mariner les cuisses dans le vin rouge avec les légumes. Le lendemain, saisir les cuisses dans une poêle avec un peu d'huile et dégraisser. Faire revenir les légumes égouttés. Saupoudrer de farine. Déglacer avec le vin rouge. Assaisonner. Cuire doucement pendant 1 heure 30 minutes. Enlever la peau des cuisses de canard. Faire réduire la sauce. |