Parer les choux, faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendre, égoutter.
Faire cuire le céleri à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter et réserver le liquide.
Chauffer le beurre dans la partie supérieure du bain-marie, ajouter la farine et faire cuire.
Retirer du feu, ajouter le bouillon du céleri, ajouter la crème afin d'obtenir 3 tasses, saler et poivrer, ajouter un peu de muscade.
Ajouter le céleri cuit et verser sur les choux de Bruxelles chauds.
Saupoudrer de fromage et faire dorer sous le gril du four.
Donne 8 portions
