750 g de brocoli (3 1/4 tasses)
Sel et poivre
3 c. à table d'huile
4 c. à table de cheddar rapé
1 3/4 tasse d'eau
1 gousse d'ail hachée finement
3/4 de tasse d"olives vertes farcies

Laver le brocoli et enlever les feuilles. Les séparer en bouquets plus petits.

Amener l'eau à ébullition et plonger le brocoli et faire cuire 10 minutes à feu modéré.

Égoutter et garder l'eau de cuisson. Chauffer l'huile et faire revenir l'ail 5 minutes à feu doux. Ajouter le brocoli et assaisonner.

Laisser cuire encore 10 minutes en remuant fréquemment. S'il devient trop sec ajouter un peu de l'eau de cuisson.

Ajouter les olives et faire cuire encore 2 minutes.
Mettre dans un plat de service et saupoudrer du fromage.