1 oignon haché
1 tasse de céleri haché (250ml)
1/2 tasse de pois verts congelés (125ml)
5 champignons frais tranchés
1 tasse d'orge perlé (250ml)
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
1/4 tasse de poivron vert haché (50ml)
Sel et poivre au goût
1 c. à table de beurre ou margarine (15ml)

Dans une casserole, faire revenir, à feu moyen, l'oignon, le céleri et le poivron vert dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter l'orge et laisser prendre un peu de couleur.

Déposer dans un moule carré de 8 pouces (20cm). Ajouter le bouillon et les assaisonnements. Mélanger. Couvrir de papier aluminium. Mettre au four à 325°F (160°C) jusqu'à ce que l'orge soit presque entièrement absorbé soit de 30 à 40 minutes. Servir immédiatement.

Donne 4 portions.