Fruits et Légumes

Poireaux et pommes de terre au gratin Pol Martin

Mettre l’eau, le sel et le jus de citron dans une casserole et amener le tout à ébullition. Ajouter les poireaux et faire cuire à feu moyen pendant 35 minutes. Dès que les poireaux sont cuits, les égoutter et les hacher. Mettre de côté.

Peler les pommes de terre et les mettre en purée à l’aide d’un moulin à légumes. Ajouter le lait et le beurre. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Étendre une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Recouvrir les pommes de terre de poireaux hachés. Parsemer le tout de la moitié du fromage râpé. Recouvrir de pommes de terre en purée et parsemer du reste de gruyère râpé.

Mettre le tout au four à 400°F et faire cuire de 10 à 12 minutes.