8 grands concombres anglais non pelés
3 gros oignons espagnols
1/3 tasse de gros sel
2 tasses de vinaigre blanc
1 tasse de sucre
1 cuil. à table d'épices à marinade
1 cuil. à thé de turméric (curcuma)
1 cuil. à table de gingembre moulu

Mettre les concombres dans un grand plat couvert d'eau froide pour toute une nuit. Trancher les concombres en tranches minces sans les peler. Emincer les oignons en rondelles très minces.

Etaler les tranches de concombres et d'oignons dans un grand plat, saupoudrer avec le sel et laisser mariner durant 2 heures. Rincer et égoutter.

Faire chauffer le vinaigre avec les épices et le sucre, amener à ébullition, ajouter les concombres et les oignons, ramener à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Mettre en pot stérilisés et chauds.

Envoyé par Denise S.