4 tasse mangue
1/ 2 tasse lime épépinées hachées
1 tasse oignon jaune
½ tasse gingembre frais râpé
3 gousses ail
¾ tasse raisin sec
2 tasses de cassonade
1 tasse vinaigre de cidre
¼ tasse jus orange
¼ tasse jus citron
1 cuil table graine moutarde
1 cuil thé flocon piment rouge
1 cuil thé cannelle moulu
¼ cuil thé clou moulu

Peler, épépiner et hacher les mangues. Déposer tout les ingrédients dans un grand chaudron épais. Chauffer à température moyenne. Amener à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes en brassant régulièrement

Retirer du feu et laisser reposer 12 heures. Ramener à ébullition faire mijoter 15 minutes en brassant souvent. Retirer du feu et empoter immédiatement dasn les pots stérélisés fermer donne environ 9x 500ml.

Envoyé par Josianne P.