5 portions

3 tasses de fèves sèches
1/2 lb .de lard salé ou jambon fumé
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de ketchup
1. c. à thé de sel
1. c. à thé de moutarde sèche

Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se détache.

Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson. Ajouter tout le reste. Bien mêler. Les fèves devraient être couvertes de liquide.
S'il en manque ajouter de l'eau.

Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures en remuant occasionnellement. Si on désire des fèves plus épaisses , enlever le couvercle dans la dernière heure de cuisson et augmenter la chaleur à HIGH.