Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède, dans un grand bol tiède. Saupoudrer de levure. Laisser reposer 10 minutes. Remuer pour dissoudre la levure.
Ajouter les 8 prochains ingrédients. Battre à basse vitesse pour humecter les ingrédients. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer la deuxième quantité de farine.
Verser le tout dans une mijoteuse graissée de 3, 5 L.Égaliser le dessus avec une cuillère ou une main mouillée. Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Placer une allumette de bois ou un objet d'une épaisseur de 1/8 po ( 3 mm ) entre les essuie-tout et le rebord de la mijoteuse afin de laisser la vapeur s'échapper.
Ne pas soulever le couvercle avant 2 heures.
Cuire à HIGH pendant environ 2 1/2 heures.
Passer un couteau sur le pourtour du moule pour dégager le pain.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
