3 poitrines de poulet
1 petite aubergine en tranches
1 oeuf battu
1 boîte de 10 1/2 oz de sauce a pizza
1 c. thé de sel
6 tranches de mozzarella
1/4 c. thé de poivre
1 tasse de chapelure italienne
1/2 tasse de beurre
Parmesan

Si les poitrines sont complètes couper en 2. Dans un bol mêler l'oeuf battu, le sel, le poivre. Tremper le poulet dans les oeufs puis dans la chapelure. Dans une poêle sauter le poulet dans le beurre quelques minutes.

Placer les tranches d'aubergines et le poulet dans la mijoteuse en mettant l'aubergine au fond. Verser la sauce a pizza sur le poulet. Couvrir et cuire à LOW de 6 à 8 heures. Ajouter les tranches de fromages et le parmesan, recouvrir et cuire encore 15 minutes.