2 chopines de crème glacée à la vanille (1200ml)
4 oz de biscuits au ratafia légèrement écrasés (100gr)
2 oz de Tia Maria (60ml)
4 morceaux de racine de gingembre hachée

Décoration:

150ml de crème 35%
Cerises confites
Angélique

Refroidir au congélateur un plat à pouding de 1.5 litre. Napper les côtés du plat avec la moitié de la crème glacée en ayant soin de les recouvrir uniformément. Remettre au congélateur environ 2 minutes afin de bien figer.

Entretemps, combiner le reste de la crème glacée avec le Tia Maria, les biscuits écrasés et le gingembre haché. Bien mélanger et mettre au congélateur. Lorsqu'il est bien pris, verser ce mélange au centre de la crème glacée.

Bien égaliser le dessus de la bombe et remettre au congélateur au moins 5 heures ou toute la nuit. Avant de servir la bombe, déposer le plat dans l'eau chaude pendant quelques secondes et renverser sur une assiette de service bien refroidie.

Décorer la base de la bombe de rosettes de crème fouettée et garnir avec les cerises confites et l'angélique.