Mettre de côter 1 tasse de farine. Dans un grand bol,mélanger le reste de farine,la poudre d'amande,la levure,le zeste et le sel. Chauffer,l'eau,le miel et le beurre. Incorporer le liquide chaud aux ingrédients secs et incorporer les oeufs,l'extrait d'amande et les cerises.

Prendre la farine ,mis de côter pour former une pâte ferme et non collante,pétrir comme un pain. Répartir la pâte dans des moules a pains graissés,étendre la pâte avec les mains enfarinées,pour l'égaliser.

Couvrir les moules avec un linge sec,mettre dans un endroit chaud,pour faire doubler la pâte,environ 40 minutes. Ensuite mettre au four à 375°F (190) 30 a 45 minutes. Délicieux en toast, pour le petit déjeuner.