1 c. à s. huile d'olive 100% pure PRIMO 15 ml
3/4 lb poitrines de poulet désossées, coupées en fines lanières 375 g
1 chacun des ingrédients suivants coupé en fines lanières: poivron rouge, poivron jaune, poivron vert 1
2 tasses champignons frais, coupés en quatre 500 ml
1 oignon, haché 1
2 gousses d'ail, hachées finement 2
3/4 c. à t. sel 4 ml
1/2 c. à t. poivre 2 ml
1/2 c. à t. basilic séché 2 ml
3 c. à s. vinaigre de vin rouge PRIMO 45 ml
4 tasses pennine lisse PRIMO 1 litre
1 bocal de 70 ml (6 oz) de cœurs d'artichauts marinés PRIMO, égouttés et tranchés 1
1/2 tasse fromage 100% Parmesan râpé PRIMO 125 ml

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen- vif.

Y faire dorer les lanières de poulet, puis les retirer de la poêle. Y faire cuire les poivrons rouge, jaune et vert, les champignons, l'oignon et l'ail pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants.

Ajouter le sel, le poivre et le basilic et poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le vinaigre et bien mélanger.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Les égoutter puis les incorporer au mélange au poulet. Ajouter les artichauts et le parmesan et bien mélanger. Servir immédiatement.

6 portions