Mélangez ensemble la ricotta, les zestes de citron, le sel et le poivre. Sur l'extrémité d'une pâte à lasagne, déposez un peu de garniture de ricotta, repliez la pâte sur la garniture et répétez l'opération.

Visuellement parlant, on obtient un accordéon; les pâtes se succédant à la garniture. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic. Saupoudrez d'un nuage de parmesan râpé.