Préparer la pâte; foncer un moule à tarte de 9 pouces; en réserver une partie pour l'abaisse du dessus. Faire sauter carotte et pommes de terre dans le beurre; laisser refroidir. Mélanger légumes, viande cuite et assaisonnements (humecter d'un peu d'eau si nécessaire).

Verser dans l'abaisse. Rouler l'abaisse supérieure, l'inciser pour laisser la vapeur s'échapper. Couvrir le pâté, sceller. Mettre au four chaud 450°F 15 minutes, réduire la chaleur à 350°F et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. Servir chaud ou froid.

Note: Si vous utilisez de la viande hachée crue, faites la revenir dans la graisse fondue et mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite; laisser refroidir avant d'employer.