Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en dés. Lorsqu'elles sont prêtes, faire une purée grossière. Pendant ce temps, faire cuire le boeuf haché avec les oignons, les clou, la sariette et l'ail émincé dans une tasse d'eau. Faire cuire environ 15 minutes en remuant bien pour obtenir un mélange uniforme. Saler et poivrer.

Au bout de ce temps, y ajouter pommes de terre et mélanger. Verser ensuite dans les deux abaisses de pâte et couvrir avec les deux autres. Faire cuire au four à 375°F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.