45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons épluchés et tranchés
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1 poivron jaune tranché
3 filets d'anchois, égouttés et hachés
250 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
1 abaisse de pâte à pizza
150 g (1/3 lb) de caciocavallo coupé en dés
1 pincée de piments forts écrasés
sel et poivre

Préchauffer le four à 230°C /450°F.
Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le poivron jaune. Assaisonner et faire cuire 8 minutes.

Ajouter les anchois et le boeuf haché; assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes. Incorporer les piments forts.

Badigeonner d'huile une abaisse de pâte à pizza de 45 cm (18 po). Etaler la garniture sur la moitié de la pizza. Ajouter le fromage et replier la pâte par-dessus la garniture. Pincer les bords pour sceller.

Disposer les calzone sur une plaque à biscuits. Badigeonner d'huile le dessus de la pâte. Faire cuire au four 20 minutes.