pâte

1 tasse d'eau tiède
1/2 c. à soupe de levure rapide
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe d'huile végétale
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel

Sauce

1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1 pincée de poivre de cayenne

garniture

1 livre de poitrine de poulet sans peau hachées et émincées
1/2 tasse de céleri
1 tasse de pois mange-tout
1/2 tasse de carottes tranchées minces
1/2 tasse de poivrons en rondelles minces
1/3 tasse de échalotes tranchées minces
1 tasse de Mozzarella râpé

Préchauffer la four à 220° C. ou 425° F.
Enduisez légèrement d'huile un plaque à pizza de 30 cm ou 12 po, diamètre. Dans un bol mélanger l'eau et la levure et remuez jusqu'à dissolution de la levure. Ajoutez les autres ingrédients de la pâte.

Renversez la pâte sur une surface de travail enfarinée. Prêtrises 3 minutes.

Recouvrez la pâte dans le bol. Laisser reposer. Etendre la pâte sur la plaque de pizza et piquer la pâte à plusieurs reprises un peu partout. Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré. Mélanger les ingrédients de la sauce, resservez.

Dans une poêle , faire revenir le céleri, carottes et le poulet de 6 à 8 minutes.

Ajouter la sauce et faites chauffer 30 secondes ou à épaississement de la sauce, en remuant constamment.

Ajouter les pois mange-tout, poivron et échalotes. Etendez la préparation sur la croûte à pizza. Parsemez de fromage. Faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit légèrement brunie. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.