1 planche de cèdre (environ 14 x 7 x 1 po) non traitée
1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan
1/4 tasse de persil frais, haché fin
1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées fin
1 c. à soupe d' huile végétale
1 filet (2 lb ou 1 kg) de saumon d'un pouce d'épaisseur

METTRE la planche dans l'eau et placer un poids dessus pour la garder submergée. Laisser tremper au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Mélanger la vinaigrette, le persil et les tomates; mettre de côté.

BADIGEONNER la planche de cèdre avec de l'huile; placer le saumon dessus. Mettre sur le gril; baisser le couvercle du barbecue.

GRILLER 10 min. Badigeonner avec le mélange de vinaigrette; continuer la cuisson 10 min ou jusqu'à ce que le saumon s''émiette facilement à la fourchette.