Les Poissons |
Grillade de saumon sur planche de cèdre |
4 Filets de saumon de 6 oz dépouillés sel de mer Poivre de citron 1 Citron 1 Planche de cèdre Mélange à chapelure Mélanger ensemble les ingrédients suivants : 1/2 tasse d’aneth frais, haché 1/4Tasse d’échalotes, hachés 1 Gousse d’ail 1 Oignons vert, haché 11/2 c. à table de poivre noir du moulin 2 c. à thé. de graine de moutarde 1 c. à table d’huile d’olive Jus d’un citron Sauce : 1/2 Tasse de poireau haché finement 1 c. à table de beurre 3/4 Tasse de vin blanc 1 tasse de crème 15 % 1/4 Tasse de jus d’orange concentré non dilué ou frais 2 c. à table de jus de citron 1 c. à table de persil italien frais |
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Préchauffer le grill à un température élevée. S’assurer que la planche a été bien imbibée d’eau. Étendre le mélange à chapelure sur le saumon. Assaisonner abondamment la planche de sel de mer. |