Les Poissons |
Poisson d'Alger |
4 portions 1 1/2 livre filets de poisson ferme (utilisé maquereau) Pincée de sel 1 c.soupe graines de cumin 3 c.soupe huile d'olive Jus de 2 citrons 2 gousses d'ail, émincées ou pressées (émincées pour moi) 1/4 c.thé cayenne (facultatif mais donne un piquant intéressant) 1 grosse tomate, tranchée, chaque tranche coupée en quartiers (utilisé tomates en conserve égouttées et hachées) Tranches de citron pour accompagner si désiré Persil frais haché (facultatif) |
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Préchauffer le four à 375 F. Rincer et sécher les filets de poission et les placer sur une seule couche dans une rôtissoire huilée, côté peau en dessous. Saupoudrer de sel et réserver. |