Les Poissons |
Poisson au gingembre et tomates |
4 portions 1 tige de citronnelle ou 1/2 c.thé zeste de citron râpé (j'avais mis zeste) 1 lb filets ou darnes de poisson frais ou surgelés, décongelés 1/4 c.thé sel 2 c.soupe huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c.soupe gingembre frais, pelé et haché finement 2 oignons verts, hachés 1/2 poivron vert. épépiné et haché 6 cliys de girofle entiers 1 feuille de laurier 1/4 c.thé poivre noir fraîchement moulu 1/4 c.thé piment de cayenne 2 tasses tomates hachées 2 c.thé sauce de poisson |
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Retirer les feuilles brunes de la tige de citronnelle. Enlever les bouts séchés, puis couper la tige en morceaux de 2,5 cm. de longueur. Réserver. |