1 lb de filet de poisson blanc ferme (morue, aiglefin)
1 c.ta. huile d'olive
1/2 oignon
1 gousse d'ail
3/4 tasse de tomates en conserve égouttées et hachées
basilic frais au goût
une dizaine d'olives noires dénoyautées et coupées en deux
2 c. à ta. de capre
poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Mettre dans un plat allant au four les tomates, coucher les filets de poisson par dessus, rajouter l'oignon et l'ail, la basilic, les olives et les capres, ainsi que le poivre.

Cuire au four préchauffé à 400 une quinzaine de minutes. Servir avec un riz blanc.