Mettre du jus de citron sur les filets de sole, saler et poivrer. Au fromage à la crème ajouter un peu de crème ou de lait pour le rendre crémeux mais pas trop. Ajouter les cornichons (au goût mais suffisamment car ça donne le goût.

Étendre cette préparation sur les filets et rouler et attacher avec un cure-dent. Passer les filets dans la chapelure et cuire au four à 400 20 minutes ou plus selon la grosseur de vos filets.