1 boîte de 7 onces de saumon
1 tasse de pommes de terre chaudes pilées
1 œuf battu
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d’oignon, râpé
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel de céleri
Chapelure
1 œuf légèrement battu
1/2 tasse de chapelure

Égoutter le saumon et le déchiqueter. Ajouter au saumon les 7 ingrédients qui suivent. Puis ajouter assez de chapelure pour pouvoir manipuler le mélange (il en faut tout au plus 2 c. à soupe), Façonner en boulettes, les tremper dans l’œuf légèrement battu et ensuite dans la chapelure.

Les réfrigérer pendant 1 heure. Faire dorer doucement pendant environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur papier absorbant. Servir avec ou sans sauce.

Au four :

Placer les boulettes sur une tôle à biscuits graissée et faire dorer à four chaud (450°F) pendant environ 15 minutes.