Les Poissons |
Filets de perchaude du port |
12 filets de perchaude de 100 g (environ 3 oz) chacun farine sel, poivre et paprika au goût 60 ml (1/4 tasse) de beurre feuilles de laitue tranches de tomates citron en quartiers sauce tartare: 1/2 tasse de mayonnaise 2c. table d’oignons verts hachés finement 1c.table de relish sucrée 1c.thé de jus de citron 2c.thé de mélange crémeux à la moutarde Mélanger le tout |
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Assaisonner et fariner les filets de perchaude. Les faire cuire dans le beurre (environ 4 minutes de chaque côté). Les disposer dans une assiette ovale et arroser d'un beurre à la meunière. |