Les Poissons |
Saumon aux blancs de poireaux |
4 portions 15 mL (1 c. à soupe) beurre Purdélice ou Sealtest 125 mL (1/2 tasse) blanc de poireau 1 poivron rouge, en gros morceaux 1 concombre moyen, épépiné, en gros morceaux 15 mL (1 c. à soupe) farine tout- usage 500 mL (2 tasses) lait 2 % 250 mL (1 tasse) crème de table 15 % Ultra' crème ou crème 18 % Sealtest 340 g (12 oz) saumon en conserve, sans arête, sans peau et égoutté (2 x 170 g) 50 mL (1/4 tasse) ciboulette fraîche, hachée 10 mL (2 c. à thé) jus de citron sel et poivre, au goût |
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir le poireau et le poivron environ 3-4 minutes. Ajouter le concombre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Incorporer graduellement le lait puis la crème. Amener à ébullition et réduire le feu. |