Pâte à crêpe:

2 tasses de farine (300g)
1/4 cuil. à thé de sel
1 cuil. à table de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de cannelle
1 1/2 tasse de pommes râpées grossièrement
2 oeufs battus
2 tasses de lait (500 ml)
2 cuil. à table d'huile (30 ml)

Sauce à la cannelle:

1 tasse de cassonade (225 g)
3/4 tasse de jus de pommes (180 ml)
1/4 tasse de beurre
1/2 cuil. à thé de cannelle
1 tasse de pommes râpées grossièrement (1 grosse)

Pâte à crêpe:

Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, la canelle et les pommes. Dans un autre bol, battre les oeuf avec le lait et l'huile. Ajouter au premier mélange de farine. Remuer pour obtenir un mélange homogène. Cuire les crêpes, à la taille désirée. Garder au chaud.

Sauce à la cannelle:

Faire bouillir le jus de pomme avec la cassonade pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir un sirop épais. Ajouter le beurre, la canelle et les pommes râpées au sirop dans la casserole. Chauffer 2 minutes. Verser sur les crêpes au moment de servir.