Le Porc |
Jambon au four et pommes de terre au gratin |
1 demi-épaule de jambon bien cuit de 6 lb 3 lb de pommes de terre pelées et tranchées minces 4 oignons moyens tranchés minces 3 c. à thé de sel 3 c. à table de beurre ou margarine 2 c. à table de farine 1/8 c. à thé de poivre 1/8 c. à thé de paprika 2 1/4 tasses de lait 1/4 de tasse de cassonade bien tassée 2 c. à table de miel ou de sirop de maïs 1/2 c. à thé de moutarde sèche Paprika |
|
Chauffer le four à 325°F. Essuyer le jambon avec un papier essuie-tout humecté. Placer le jambon sur la grille d'une lèchefrite peu profonde et cuire à découvert pendant 1 heure 15 minutes. |