2½ tasses de jambon cuit coupé en lanière
2 c. à table de beurre
1 poivron vert moyen en lanière
1 1/3 tasse de jus d'ananas et d'eau
4 c.à thé de vinaigre
2 c.à table de cassonade
2 c.à thé de moutarde préparée
½ c.à thé de sel
pincée de poivre
2 c. à table de fécule de maïs
1 boïte d'ananas 15oz en morceaux égoutés
1 1/3 d'eau chaude
½ c.à thé de sel
pincée de poivre
2 c. à table d'échalotte hachées
11/3 tasse de riz intantané

Faire dorer le jambon dans le beurre, ajouter les poivrons. Bien mélanger le jus d'ananas, l'eau, le vinaigre, la cassonade, la moutarde, ½ c.à thé de sel, le poivre et le maïs.

Ajouter le jambon et faire cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit transparente et épaisse.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ajouter l'ananas.

Mélanger l'eau, le sel, le poivre, échalotes et le riz instantané.

Faire un puit au centre de la sauce et y verser le mélange de riz. Amenez à ébulition, couvrir et mijoter 5 minutes.