1 c. à soupe d'huile
4 poitrines de poulet désossées
sans peau
1 oignon tranché
1 branche de céleri hachée
2 c. à thé de cari
1 boite de 14 onces de pêches
tranchées avec jus
1/3 tasse de chutney à la mangue
1 c. à soupe de sauce soya
1 1/2 tasses de riz brun

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé. Faire dorer légèrement le poulet des deux côtés. Pousse sur le bord de la poêle.

Faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la cari et chauffer un peu. Ajouter les pêches avec le jus, le chutney et la sauce soya.

Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Préparer le riz comme indique sur la boite et servez le poulet et les pêches sur le riz chaud. Servir avec des piments rouges et verts. Accompagner d'une salade verte de votre choix.