1 chou vert tranché (10 tasses/2,4kg)
1 piment vert coupé en rondelles
2 oignons espagnols moyens coupés en rondelles
1 tasse de sucre (240g)
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de sucre
1 c. à thé de graines de céleri
1 c. à thé de sel
1 tasse de vinaigre blanc (1/4 L)
3/4 tasse d'huile végétale (1/6 L)

Dans un grand bol, disposer par rangs le chou, le piment vert et l'oignon. Saupoudrer de 1 tasse de sucre sur le dessus. Dans une casserole, combiner la moutarde, 2 c. à thé de sucre, les graines de céleri, le sel, le vinaigre et l'huile, bien mélanger. Amener à pleine ébullition en brassant.

En arroser le chou. Réfrigérer à couvert au moins 4 heures. Pour servir, remuer la salade pour bien mélanger.

Temps de préparation et de cuisson: 5 heures

Donne 8 à 10 portions