Les Salades |
Salade du pêcheur |
2 litres de moules 4 échalotes 16 grosses crevettes cuites 3 à 4 feuilles de chou Huile 1 verre de vin blanc 750g de pommes de terre 1 boîte de palourdes 1/4 de tasse de ciboulette Persil Vinaigre 1 oignon |
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Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Laver, gratter et relaver les moules, enlever toutes les barbes. Couper le chou en lanières et en faire un lit au fond d'une casserole. Emincer l'oignon sur le chou et placer les moules dessus. Ajouter le vin blanc et faire cuire quelques minutes sur feu très vif en secouant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Retirer du feu. |