Faire blanchir les germes de soja 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Les égoutter de nouveau. Nettoyer les poivrons et les faire griller sous le gril du four en les retournant de tous côtés jusqu'à ce que la peau se boursoufle. Quand ils sont bien grillés, les faire refroidir et les peler. Les couper en lanières.

Egoutter les coeurs de palmiers et d'artichauts, les grains de maïs. Dans un saladier, mélanger les germes, les poivrons et les grains de maïs. Décorer avec les coeurs de palmiers et d'artichauts. Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le persil et la ciboulette. Verser sur la salade et servir.