Les Sauces |
Sauce bolognaise |
1 cuil. à table de beurre 1 cuil. à table d'huile d'olive 1 petit oignon espagnol haché 1 petite carotte hachée finement 1 branche de céleri hachée 1 feuille de laurier 1/4 de livre de boeuf haché 1/4 de tasse de vin rouge (type Bordeaux) 1 boîte (14 onces) de tomates pelées italiennes 1/4 de cuil. à thé de sel 1/8 de cuil. à thé de poivre 1/2 paquet de 16 onces de spaghetti cuit et égoutté 1 cuil. à thé de fromage parmesan râpé Une sauce béchamel Sauce béchamel: 1 tasse de lait 1 petite feuille de laurier 1 pincée de muscade 2 cuil. à table de beurre 2 cuil. à table de farine 1/2 cuil. à thé de sel 1/4 de cuil. à thé de poivre |
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Faire revenir dans le beurre et l'huile, l'oignon, la carotte, le céleri, la feuille de laurier et le boeuf haché. |