4 tasses de champignons
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé huile d'olive
3 tasses de courgettes, non pelées, coupées en dés
1 c .à thé huile d'olive
14 oz. tomates étuvées en conserve, passé au mélangeur
1 c. à thé basilic
1/2 c. à thé origan
sel et poivre moulu au goût
1/2 tasse de lait écrémé évaporé

Faire Sauter les champignons et l'ail dans la première quantité d'huile, environ 10 min. jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons soient dorés. Mettre de coté.

Dans la même poêle, faire sauter les courgettes dans la seconde quantité d'huile environ quelques minutes, remettre les champignons dans la poele.

Incorporer les tomates et les assaisonnements en remuant. Laisser bouillir 2 à 3 mi. Retirer du feu. Ajouter le lait évaporé (peut prendre lait 2 % aussi) Remuer et servir sur longue pâte ,spirales Donne 5 tasses de sauce