Les Sauces |
Sauce Barbecue |
1/4 tasse de beurre (50ml) 2 c. à table d'oignon haché (25ml) 1 gousse d'ail émincée 2 tasses de jus de tomate (500ml) 1 c. à thé de pâte de tomate (5ml) 1 c. à thé de moutarde en poudre (5ml) 2 c. à table de vinaigre de vin blanc (25ml) 1 c. à table de sauce Worcestershire (15ml) 1 c. à thé de basilic (5ml) 1 c. à thé d'origan (5ml) 1 c. à thé de persil haché (5ml) Sel et poivre du moulin Cayenne Paprika |
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Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse et de taille moyenne. Y mettre l'oignon et le cuire à feu moyen en brassant souvent pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et continuer la cuisson 30 secondes. Ajouter le jus et la pâte de tomate, la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, ainsi que le basilic, l'origan et le persil. Assaisonner de sel et poivre, cayenne et paprika au goût. |