Les Sauces |
Sauce carbonara |
Gros sel 1 cuillère à soupe de beurre 1 tasse de dés de jambon fumé ou lardons fumés 3 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel fin poivre du moulin 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil ciselé |
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Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer le jambon 3 min. Baissez le feu. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Versez dans la sauteuse. Laissez épaissir 3 min sur feu doux en remuant, sans laisser bouillir.Ajoutez le parmesan et les pâtes. Remuez 2 min, puis répartissez sur les assiettes chaudes. Décorez de persil, poivrez et servez aussitôt. |