Les Sauces |
Sauce tomate Pol Martin |
30ml ( 2c.à soupe) d’huile 1 branche 1 carotte, en petit dés 2 ml (½ c. à thé ) d’origan 2 ml (½ c. à thé ) de thym 2 gousses d’ail, écrasées 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomates 2 boites ( 796 ml/28 oz) de tomates égouttées et hachées 1 feuille de laurier 5 à 6 queues de persil 625 ml ( 2 ½ tasse ) de bouillon de poulet chaud 5 ml ( 1 c. à thé ) de piments rouges broyés ( facultatif) quelques gouttes de sauce Tabasco sel et poivre |
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Faire chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes, l’origan, le thym et l’ail; faire cuire 3 à 4 minutes. |