A l'aide d'un mélangeur, mélanger:

6 gousses d'ail hachées
1 petit oignon haché
1 cuil. à table d'huile d'olive
1 1/2 cuil. à table de jus de citron
sel et poivre
thym et basilic

Ajouter et réduire en purée:

1 piment vert moyen en cubes
1 concombre moyen épluché et épépiné en cubes
1/2 tranche de pain en cubes

Laisser dans le mélangeur et mettre au frigo 3 heures

Au moment de servir, ajouter:

3 onces de mayonnaise
2 cuil. à table de crème à 35%
5 onces de consommé de boeuf
5 onces d'eau froide

mélanger au blender à médium

Verser dans des plats à soupe et parsemer de croutons de pain.